Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

200 g gerookte zalmsnippers of blikzalm
500 g pasta naar keus b.v. tricolore
2 grote uien
1 courgette
16 witte druiven
10 olijven
1 blikje perziken
1 blikje ananas
cocktailsaus
zout, peper en worcestershiresauce

Bereiden

1. Kook de pasta in 8 à 10 minuten al dente af in bouillon.
   
2. Snij de zalm in snipperskleine stukjes en meng ze met de uien.
   
3. De courgette, perzik en ananas in blokjes snijden en bij de zalm voegen.
   
4. De druiven en de olijven halveren en ontpitten.
   
5. Meng alle ingrediënten met de cocktailsaus luchtig door elkaar.
   
6. Dresseer de salade op een mooie schaal of in een glazen kom.
   
7. Garneren naar eigen inzicht.
   

Een glas gekoelde Italiaanse wijn zal het zeker goed doen.
Warme toast en roomboter maken dit gericht compleet.
Bron/inzender: